Entrée + Plat + Dessert ou Fromage

Entrée + Plat

Plat + Dessert ou Fromage

Oeuf mimosa au saumon fumé, herbes et citron, pistou de roquette

Tartare de carottes au saté liées d'une crème de chèvre frais, graines de moutarde et menthe

Jarret de boeuf cuit 7 heures servi à la cuillère, polenta crémeuse au parmesan/ badiane, jus de cuisson au balsamique

Poisson du marché, écrasée de pomme de terre curry/olives, bouillon de cresson

Dessert du pâtissier

Pomme confite au four et crème froide de pain d'épices, glace caramel

Fromage travaillé par le Chef

Bœuf cuit sel et poivre, légumes acidulés, condiment césar et herbes fraîches

Truite de mer en fin copeaux, houmous de pois chiche menthe/satay/sésame

Merlu cuit en basse température, chou-fleur/noix de pécan caramélisées, champignons, beurre blanc verveine

Pintade facie d'herbes et échalotes, agrumes et endives rouges braisées algues/citron, jus à l'ail noir

Faisselle de fromage blanc / Fromage travaillé par le chef

Sup 4€

Assiette de 3 fromages affinés de la Fromagerie Galland

Sup 7€

Pana cotta à la fève de tonka, crème de marron, mandarine et glace à la cacahuète

Crémeux d'oranges sanguines, pamplemousse, biscuit pistache et sorbet oseille

Une Cuisine Instinctive, au rythme des saisons,

Une Variation en 4 ou 5 Services
43 € ou 50 € avec le fromage

Laissez – vous tenter par un menu surprise …