Semi-Restaurant Gastronomique — Lyon
Semi-Restaurant Gastronomique — Lyon
réalisée avec des produits de fêtes ! ! ! Entrée + plat + dessert suivant les envies du CHEF FABRICE ROCHE Laissez – vous tenter par un menu surprise …
rôti / mariné à l'huile de sésame et cervelle de canuts, vin aigrette d'herbes
à l'huile de noisette, caillette et crème fouettée au carvi
mousseline de patate douce à la cannelle, topinambour et bouillon au miso
rôti, légumes sautés à cru et épinard, jus lié d'une purée d'ail / balsamique
à la badiane, confit de fruits exotiques, sorbet mangue
surprise, surprise ....
condiments échalotes / cassis, sablé, crème soufflée de crustacés et huile d'herbes
au balsamique blanc, fenouil, pommes , herbes et fleurs, bergamote et yaourt
cuit lentement, mousseline de chou fleur / mandarine / curry, confit de cochon et fumet de vin rouge à l'estragon
rôtie au sautoir, aubergine, miso, menthe, condiment olives-anchois, suc d'oseille
Sup 4€
Sup 7€
cuite au four, mousseline de marron , sablé épicé , crème glacée au goût de champignons séchés
financier coco et sorbet menthe / coriandre
Réservation plus que conseillée, pour pouvoir mettre en place les distanciations sociales. Merci de votre compréhension
condiment échalotes / cassis et jus au porto
poêlé, garniture d'automne et jus aux morilles
meringue au curry et sauce sésame
caillette Ardéchoise et croutons dorés
à l'huile d'olive et gingembre, légumes croquants au soja
cuit en vapeur d'herbes, carottes en plusieurs textures, bouillon citronnelle
pochée / rôtie au sautoir, risotto de petit épeautre du Ventoux et jus à l'ail noir
orange / badiane, biscuit à l'estragon
surprise, surprise....
Blonde, Brune, Rousse en 33 cl Blanche en 25 cl
Ce menu de la semaine change toutes les semaines. IMPORTANT : Vous pourrez notez vos choix d'entrée, de plats et dessert dans les commentaires une fois la commande validée. N'hésitez pas à nous contacter si problème
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