Semi-Restaurant Gastronomique — Lyon
Semi-Restaurant Gastronomique — Lyon
avocat / citron et basilic OU
Sur une pulpe de légumes confits, herbes et croutons
cuit en basse température, risotto de pâtes et émulsion à la badiane OU
rôtie aux aromates, petit épeautre du Ventoux mijoté et sauce BBQ
par le Chef OU
et fruits rouges OU
mozzarella fumée, trévise/mûres et betterave, gaspacho tomates/fruits rouges au goût de menthe
courgettes jaunes en marmelade, fenouil et condiment agrumes et huile d'herbes OU
ketchup de rhubarbe, fèves/petits pois/échalotes, crackers de quinoa, dashi aux oeufs de hareng et mélisse OU
carotte/curry, shiitake et abricots, pulpe à l'ail noir, bouillon à la coriandre
supplément 4 €
supplément 4 €
sur une mousseline de coco tarbais réglisse/citron, sésame, crème glacée aux bourgeons de pin
pistou de basilic et sablé cacao, crème glacée au piment fumé
Poire de variété Williams à la chair fine, sucrée et parfumée, retrouvez la texture fondante du fruit dans ce nectar. Le grain est subtil, légèrement sucré, pour une dégustation qui dégage des arômes ronds en bouche et peu acidulés. Ce savoureux parfum est incroyablement fidèle à la sensation de croquer dans une poire juteuse un soir d’été !
est très légèrement sucré et doté d’une acidité naturelle qui met en valeur les qualités gustatives du fruit. D’un jaune safran coloré de rouge, il est très apprécié pour ses arômes qui ravissent les papilles des amateurs les plus exigeants !
Juteuse, l’Orange Blonde est vitaminée et rafraichissante.
D’un rouge légèrement tendre pour la parfaite expression de ses qualités dans notre pur jus. Relevée d’une pointe de citron, nous avons retranscrit au plus près le gout véritable de la tomate : vous aurez la sensation de la croquer à pleines dents.
Riche en saveurs et équilibré pour une savoureuse dégustation. Sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs, ce pur jus est un classique authentique, répondant aux attentes des plus petits comme des plus grands.
La framboise française est délicate, sensuelle et charnue… A la fois sucré et d’un parfum suave, acidulé et délicat, ses arômes prononcés se révèlent être un délice.
Coloré et savoureux, le nectar Passion Bio est fort et doux à la fois. Sa puissance aromatique fait de lui un nectar très parfumé tandis que son goût acidulé et sucré apporte un peu de rondeur en bouche.
33 cl
Ce thé glacé bio est sublimé par la douceur du thé vert Bancha que nous avons associé au fruit de la passion et à la menthe, mêlant ainsi exotisme et fraîcheur. Cette boisson rafraîchissante est saine et équilibrée et saura ravir toutes les papilles 25cl
Brasserie Brasserie de Vezelay 25 cl florale, herbacée et houblonnée 4.60% Alc.
Brasserie Terre de Bières 33 cl Parfums raffinés et finesse des bulles 5.00% Alc.
Brasserie Savoyarde 33 cl Maltée et amère avec des notes herbacées 5.00% Alc.
Quatuor AOP
Sauvignon AOC
AOC BIO
Version AOC
Eparcieux AOP BIO
Corcelette AOP
Les Balloquets AOP
AOC
garrigues AOP BIO
AOC BIO
VDF BIO Languedoc-Roussillon
Les Cambariolles AOC BIO
Argali IGP
AOC